Se trata de una preparación rápida y sencilla. Es un plato ideal para el almuerzo o la cena. Mirá cómo prepararlo paso a paso.
El atún constituye una fuente de alto valor nutricional en la dieta. Es un pescado azul que aporta al organismo ácidos grasos esenciales. Por eso, se considera un alimento cardiosaludable. Además, brinda fósforo, magnesio, hierro y yodo.
Existen múltiples variables para utilizar este alimento de diversas maneras. En esta oportunidad te recomendamos una preparación al escabeche que resulta rápida, práctica e ideal para un almuerzo o una cena. Mirá qué necesitas y cómo realizarla.
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Ingredientes
– 500 gramos de atún rojo
– 2 zanahorias
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 150 ml de vinagre de manzana
– 150 ml de vino blanco
– 400 ml de agua
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta a gusto
– Unas ramas de romero
– Tomillo
– Laurel
– Harina
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Preparación del atún al escabeche
1. Limpiar el atún y cortarlo en trozos. Pasarlos por harina y salpimentarlos. En una cazuela rociada con aceite, cocinarlos a fuego fuerte hasta que estén dorados. Sellarlos y retirarlos del fuego.
2. En la misma sartén, colocar las zanahorias, la cebolla cortada en juliana, los ajos enteros, con pimienta a gusto y unas ramas de romero. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
3. Añadir una cucharada de harina y rehogar por 2 minutos. Luego sumar el vino blanco y subir el fuego para que se evapore el alcohol.
4. Agregar en la misma sartén el vinagre, el agua y sal a gusto. Cocinar durante 20 minutos a fuego lento.
5. Apagar el fuego y añadir los trozos de atún ya cocidos. Así, se integrará con el sabor de la preparación. Servir solo o con verduras. ¡A disfrutar!
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Fuente: Atún al escabeche: una receta repleta de sabor en 5 pasos. Por Radio Mitre.