Esta receta es ideal para una tarde de mates, familia o amigos. Su mayor ventaja es que se necesitan pocos (y económicos) ingredientes y es muy fácil de hacer.
El budín nunca falla. De chocolate, naranja, vainilla, marmolado, limón. Sus gustos son variados y sus horarios también ya que puede disfrutarse en un rico desayuno o en la merienda con unos mates. Hoy les traemos una receta que fusiona a la perfección lo cítrico y lo dulce, ideal para las tardes de primavera.
Ingredientes
– 3 huevos
– 3 tazas de harina leudante
– 1 taza de aceite
– 1 taza de azúcar
– 1 taza de jugo de limón
– 1 cucharadita de ralladura de limón
– 2 cucharadas de queso crema
– Azúcar impalpable a gusto
– Dulce de leche a gusto
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Preparación del budín relleno
En primero lugar, batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema y lograr que el azúcar se disuelva por completo. Luego, sumarle a la mezcla la ralladura de limón. Seguir batiendo.
El próximo paso es agregar la harina, el aceite y el jugo de limón de manera lenta y progresiva mientras mezclás. Una vez que esté todo integrado, agregar las dos cucharadas de queso crema.
Mientras tanto, enmantencar y enharinar un molde para llevar la preparación al horno. Precalentar el horno a 180° C. Vertir mitad de la preparación en el molde y volcarle dulce de leche para hacer un budín relleno. La cantidad es a gusto. Luego, volcar la otra mitad restante.
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Llevar al horno por aproximadamente 40 a 50 minutos. Comprobar que esté listo con un cuchillo. Si sale limpio, ¡es hora de sacarlo!
Por último, espolvorear el budín con azúcar impalpable y ralladura de limón.
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Fuente: Budín (crocantísimo) de limón: una fusión perfecta entre cítrico y dulce. Por Radio Mitre.