El budín es una creación de la cocina inglesa, que se fue extendiendo e incorporando en las cocinas de todo el mundo.
Si uno quiere remontarse en la historia para conocer el verdadero budín inglés, tendría que llegar hasta el siglo XVII, cuando se realiza una modificación de otro postre muy conocido: “el bread pudding“, donde se utilizaban restos de pan para prepararlo.
A nuestro país, el budín llegó de forma masiva con la llegada de los primeros inmigrantes ingleses, a mediados del SXIX. Junto a ellos, vinieron cientos de recetas que fueron reacomodándose para adaptarse a la gastronomía argentina. Con sus innovaciones en la elaboración del budín y con la compañía del dulce de leche, muchos afirman que el mejor budín es el argentino.
Con varias recetas, el budín es ideal para todo momento, especialmente a la hora del mate.
Ingredientes
200 grs. de harina leudante
170 cc de aceite neutro (se puede reemplazar por manteca)
110 grs. de queso crema
3 huevos
300 grs. de azúcar impalpable
1 cdita. de esencia de vainilla
Ralladura de una naranja
Preparación
1-Precalentar el horno a 177°C aproximadamente.
2-En un bowl, mezclar el queso crema con el aceite y agregar progresivamente el azúcar sin dejar de revolver.
3-Agregar los huevos (a temperatura ambiente). Ir incorporando de a uno, batiendo y mezclando bien.
4-Agregar la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Tamizar la harina e ir añadiendo de a poco con movimientos envolventes.
5-Llevar al horno por una hora, o una hora y cuarto. Dejarlo enfriar por 20 minutos y desmoldar sobre una rejilla.
Panes de queso: receta fácil y cargadísima de sabor para comer a cualquier hora
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Fuente: Budín (esponjosísimo) de queso crema: la dupla ideal para el mate. Por Radio Mitre.