El yogur con leche de coco es un alimento muy rico y fácil de hacer. Ideal para los días de calor. Además es apto para las personas veganas.
El yogur es uno de los lácteos más elegidos y tiene mil formas de consumirse. Ahora bien, hay muchas personas que son intolerantes a la lactosa o veganas. Pero hay ciertos yogures que no contienen leche de origen animal.
El yogur con leche de coco puede ser una rica y fácil opción para que hagas en tu casa y disfrutes como más te guste.
Qué vas a necesitar
-Coco rallado
-Agua, 1 litro
-Azúcar de coco o miel, 2 cucharadas
-Gelificante vegetal, 2 cucharadas
– Yogur vegano sin aditivos o un sobre de fermento para yogur, 3 cucharadas
Paso a paso para preparar el yogur con leche de coco
Lo primero que tenes que hacer es prender el fuego y en una olla calentar el agua entre 60 y 80 °C. Además, reservar en un vaso chico un poco de agua fría para disolver el gelificante.
En este caso, a la leche de coco la vas a preparar vos. Pero podes directamente poner 400ml de leche de coco y listo. Para prepararla, tenes que triturar la pulpa del coco rallado con un poco de agua caliente y stevia o el endulzante que elijas. Para esto, podes usar una batidora o licuadora para hacer la tarea más fácil.
Una vez que termines de triturar la mezcla, colar la leche de coco con un colador fino para retirar los restos sólidos.
Después, disolves el agaranta en el vaso que reservaste de agua fría y agregas la leche de coco. Entonces, poner esta mezcla a fuego lento, durante 15 minutos removiendo muy bien para que el gelificante se disuelva.
Una vez que los ingredientes estén bien integrados, retirar la olla del fuego y esperar unos minutos hasta que la leche se enfríe. Debe alcanzar la temperatura ideal para que actúe el fermento. La temperatura ideal se indica en el envase del fermento que vas a usar.
Después, disolves el fermento y se lo agregas a la leche de coco. Remover con un utensilio que no sea metálico. Deja reposar en la fermentadora o yogurtera a unos 38 o 40 oC durante 10 horas para que fermente.
Cuando termine su proceso, guardarlo en la heladera entre 8 y 12 horas para que adquiera consistencia y acidez.
Bizcochuelo de zanahoria relleno con yogurth y queso crema, bien fácil
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Fuente: Cómo hacer yogur con leche de coco: la receta más fácil. Por Mía FM.