Un postre rico, simple y fresco que no podrás dejar de comer. Además, se trata de un procedimiento muy sencillo, ideal para hacer en casa.
Su combinación de sabores y texturas convierten a la copa melba en uno de los postres más ricos que hay. Una receta simple, fresca que nadie quiere dejar de comer. Además, se trata de un procedimiento muy sencillo, ideal para hacer en casa.
Pero antes de pasar a la receta, contemos un poco más sobre la historia de este tradicional postre que surgió a finales del siglo XIX. Fue en el Hotel Savoy donde el chef Escoffier realizó esta copa por primera vez para agasajar a la soprano Nellie Melba, de allí su nombre.
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Su éxito fue tal, que desde entonces la combinación de duraznos, crema chantilly y helado de vainilla se sigue disfrutando en casi todos los rincones del mundo. Con el tiempo, además, fueron surgiendo otras alternativas como la salsa de frambuesas.
Ingredientes:
3 duraznos cortados por la mitad (frescos o en almíbar)
150 gr de azúcar
½ litro de helado de vainilla
¼ l. de crema chantilly
3 cucharadas de licor de cerezas
2 cucharadas de azúcar
150 gr de frambuesas
50 gr de almendras laminadas
Procedimiento paso a paso:
Para lograr una exquisita copa melba debemos elegir los duraznos más ricos y dulces y cortarlos en pedacitos.
Luego vamos a mezclar el azúcar con agua en una olla para realizar un almíbar. Cocinamos a fuego lento hasta que espese. La consistencia ideal es poder agarrarlo con los dedos y que se forme una especie de hilo débil.
En ese punto, llevar los duraznos junto con el almíbar y cocerlos durante tres minutos. Apagar el fuego y reservar.
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Para el puré de frambuesas debemos colocar en un bowl las frambuesas, las dos cucharadas de azúcar y el licor de cerezas. Mezclar y dejar macerar unos minutos. Luego colamos el exceso de licor y las pisamos bien. Si se desea una salsa más suave podemos ayudarnos con una batidora.
Una vez que tenemos todos los ingredientes listos, es momento de armar nuestro exquisito postre. Para ello, agarramos una copa, colocamos unos pedacitos de durazno y rellenamos con helado de vainilla.
Luego colocamos un poco de crema chantilly y añadimos la salsa de frambuesas.
Espolvorear con almendras laminadas y servir. Lista para disfrutar.
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Fuente: Copa Melba: la receta definitiva de un clásico de clásicos (no parás). Por Radio Mitre.