La avena es una fuente de fibra, proteínas, potasio y hierro entre otras propiedades. Los expertos lo consideran un cereal imprescindible en nuestras vidas
La avena sativa, es una especie de planta fanerógama de la familia Poaceae. En ese sentido, es una especie de grano de cereal que se cultiva por su semilla, que se conoce con el mismo nombre. En tanto, su consumo se ha popularizado porque se considera muy nutritiva.
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Cabe destacar, que entre sus propiedades están las proteínas, grasas saludables, carbohidratos, fibra, tiamina: es una vitamina hidrosoluble, insoluble en alcohol, que forma parte del complejo B (excelente para el sistema nervioso). También posee hierro, potasio, magnesio, fósforo e incluso calcio. Por tal motivo, los expertos en nutrición lo consideran un cereal imprescindible en nuestras vidas. Porque brinda energía que dura varias horas, además trae beneficios para la salud.
Cuál es la diferencia entre comer avena cruda o cocida
Se puede consumir cruda en licuados, yogur y mezclada con frutas de estación. Tal y como sucede con otros alimentos, la avena cruda conserva todos sus nutrientes intactos, en especial la fibra y las proteínas. Su alto contenido de fibra soluble, la hace ideal para combatir el estreñimiento. Además ayuda a evitar picar ente comidas por la sensación de saciedad y mantiene el colesterol bajo control.
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Sin embargo, cuando se cocina, se reducen algunas de sus propiedades aunque no se pierden. Asimismo, si se quiere aprovechar al máximo sus vitaminas y minerales, lo mejor es comerla cruda: con agua, jugo, leche o yogur, etc. Cabe aclarar que cruda no significa en seco a cucharadas, eso puede traer problemas al estómago para digerirla.
En caso de preferir consumir avena cocida, no pierde completamente sus nutrientes, están presentes en un menor porcentaje, por lo tanto, sus beneficios siguen presentes. Cabe destacar que la avena cocida es más fácil de digerir, algo importante para quienes tienen problemas digestivos. Aunque sus beneficios se aprovecha mas cuando está cruda, quienes la prueban por primera vez quizá prefieran hacerlo cocida ya que su sabor y textura son mejore.
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Fuente: Cuál es la diferencia entre comer avena cruda o cocida. Por Mía FM.
