Se trata de una reversión de este postre que tiene una gran cantidad de adeptos.
Basado en el popular postre italiano, el helado de tiramisú es una deliciosa opción para las sobremesas de verano y queda súper cremoso. Mirá cómo prepararlo.
Ingredientes:
Para el helado:
– 450 gr de mascarpone
– 125 ml de leche entera
– 125 ml de crema
– 130 gr de azúcar
– 1 pizca de sal
– 60 ml de licor de café
– 3 cucharadas de brandy o ron oscuro
Para la salsa de moka:
– 100 gr de azúcar
– 80 ml de jarabe de glucosa o almíbar un poco espeso
– 125ml de café expreso
– 6 cucharadas de cacao en polvo
– ½ cucharadita de extracto de vainilla
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Procedimiento para el helado de tiramisú:
1. Para la base, colocar en un bowl para batir con batidora el mascarpone, la leche y la crema. Empezar a batirlo todo muy bien hasta que emulsione. Añadir el café y el azúcar.
2. Seguir batiendo hasta tener una crema que se convertirá en nuestro helado. Colocarlo en un recipiente apto para el congelador o en la heladera. Ir removiéndolo hasta que esté perfecto.
3. La salsa de moka le dará el punto extra de sabor a este helado de tiramisú. Colocar el azúcar, la glucosa, el café y el cacao en el fuego. Calentar y no dejar de remover hasta que tengamos una especie de salsa que empezará a hervir.
Añadir un poco de extracto de vainilla para darle más sabor y reservar para el momento de emplatar.
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Fuente: Helado de tiramisú: cómo disfrutar del postre italiano de forma súper cremosa. Por Radio Mitre.