En la búsqueda por una vida más saludable, cada vez más personas alrededor del mundo se adecúan a nuevos productos. Una de las legumbres estrella de la actualidad es sin dudas el garbanzo. Su gran aporte de hierro, fibras, vitaminas y minerales logró llamar la atención de los seguidores wellness.
Así fue como el hummus, plato que tuvo su origen en el Antiguo Egipto, se convirtió en uno de los más seguidos en las redes sociales. En los últimos años, la preparación alcanzó un gran popularidad entre los usuarios. Su alto grado de adaptación a distintos platos lo distinguió entre otros dips. A continuación, una receta práctica para realizar en casa creada por la licenciada en Nutrición, Rocío Runca.
HUMMUS
Ingredientes:
– Tostaditas Zenissimo
– 2 tazas de garbanzos cocidos
– Aceite de oliva a gusto
– Sal marina
– Limón 1 u
– Tahini o semillas de sésamo o gomasio
– Ajo
– Pimentón
– Cúrcuma
– Agua c/n
– Remolacha cocida (solo para la versión saborizada)
– Tostaditas Zenissimo
Preparación:
1) Remojar 12 horas los garbanzos en agua con alga kombu. Tirar el agua y hervir hasta que estén bien cocidos.
2) Mixear todos los ingredientes en procesadora o con mixer de mano.
En caso de optar por gomasio:
– 200 gramos de sésamo
– 2 cucharadas soperas de sal marina
Preparación:
1) Activar las semillas de sésamo a través de una hidratación en agua por 8 horas. Colar y tostar en sartén u horno evitando que se quemen.
2) Mixear o licuar con sal marina en seco (sin sumar nada más) hasta obtener una sal de sésamo. Guardar en frasco de vidrio.
La receta puede ser incluida en una picada veggie a través de platos que contengan pequeños bastoncitos de zanahoria, pepino, apio, hojas verdes, hummus, gomasio y tostaditas Zenissimo. Asimismo, un bebida ideal para acompañar la preparación son los mates de yerba orgánica con melisa o cedrón.
Pese a que la procedencia del plato reside en el Antiguo Egipto, es un dip que se consume con frecuencia en todo Medio Oriente, incluidos Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia, Chipre, Israel e Italia. Etimológicamente, su traducción del árabe simplemente significa garbanzo. Aunque su repercusión es mundial, la receta original tiene algunas pequeñas diferencias con respecto a las actuales.
Recetas diseñadas por Rocío Runca @rocio.runca.
Decoración y objetos de Binah Deco @binahdeco.