La leche de tigre es un clásico de la gastronomía peruana que ha dado la vuelta al mundo y hoy es tendencia en las redes sociales.
La cuarentena obligó a muchos a familiarizarse con la cocina. Las redes sociales se llenaron de imágenes de extravagantes comidas hechas en casa. Sin embargo, hubo un ingrediente que fue la estrella del aislamiento: la leche de tigre.
La leche de tigre es un ingrediente peruano que se suele utilizar en muchos restaurantes alrededor del mundo como condimento o para tomar como aperitivo antes de la comida. Es una mezcla que contiene jugo de limón y de pescados, dándole un sabor refrescante y amargo.
Posee ese nombre, ya que una vez triturados todos los ingredientes, el jugo toma un color blanco como la leche. Ahora sí, es hora de que anotes el paso a paso y pruebes esta deliciosa receta.
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Ingredientes que no pueden faltar:
2 kg de róbalo limpio de piel y espinas
400 g de camarón jumbo limpio de vena y cáscara y blanqueado
100 g de pesto
500 g de camote cocido cortado en cubos medianos
1.5 l de jugo de limón recién exprimido
½ cebolla morada finamente picada
200 g de apio
3 dientes de ajo
5 chiles habaneros
Pasos a seguir:
En una licuadora, meter el pescado, el limón, apio, ajo y los chiles. Mezclar todos los ingredientes.
En el caso de que se quiera utilizar como ingrediente, cortar el pescado y el camarón en de 2 cm por 2 cm.
Colocar los cubos en un vaso coctelero o en un plato. Y por último, bañarlos con la leche de tigre.
Tamales: receta paso a paso de una joya norteña (sabor asegurado)
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Fuente: Leche de tigre: el sabor peruano que tiene todo para conquistarte. Por Radio Mitre.