Esta receta es un plato muy tradicional de la cocina italiana y es una excelente oportunidad para probar otra forma de comer este corte de carne.
El osobuco estofado es un plato tradicional proveniente de la cocina italiana y que se ha mantenido en los hogares durante muchos años. Además de ser fácil de hacer, también muy rico y una excelente manera de probar otra forma de comer este corte de carne tan particular.
A continuación, te dejamos los ingredientes que vas a necesitar y los pasos a seguir para poder hacerlo.
Ingredientes
- 4 rodajas de osobuco de ternera.
- 300 gramos de champiñones.
- 2 zanahorias.
- 2 cebollas.
- 1 lata de tomate frito.
- 4 dientes de ajo.
- 2 vasos de vino blanco.
- Harina.
- Agua.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- Perejil.
Puchero criollo: el secreto que esconde la receta argentina (ideal para el frío)
Preparación del osobuco estofado
- Salpimentamos la carne y la enharinamos, una vez lista la colocamos en la sartén para sellarla. El uso de la harina lo que hará es mejorar el sellado y hará que la salsa sea un poco más densa. Hacer pequeños cortes a la carne hace que el proceso de cocción sea más rápido.
- Luego pelamos y picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria. Luego los ponemos en el recipiente anterior para hacer que se doren y queden tiernos.
- Una vez hecho este paso, el portal ok diario, explicar que se incorpora el tomate frito y se mezcla bien. Luego se coloca el vino blanco. colocamos la carne y tapamos la olla. La cocción puede durar entre 20 minutos y una hora, depende del tipo de olla que uses.Un punto importante es tenerlo a fuego lento para que se cocine perfectamente.
- Un excelente acompañamiento es colocar unos champiñones o unas papas con un poco de perejil encima.
Escuchá Radio Mitre todo el día, hacé click acá.
Si querés escuchar La 100, hacé click acá.
Seguinos en YouTube
Fuente: Osobuco estofado: una excelente receta para ir despidiendo al invierno. Por Radio Mitre.