Los pancitos de leche son el clásico por excelencia para acompañar el desayuno o la merienda y en solo 1 hora estarán listos para disfrutar.
Los pancitos de leche son los clásicos que se encuentran en todas las panaderías y los que más se disfrutan. Con crema pastelera o con dulce de leche, son muy fáciles de preparar en poco tiempo.
Con tan solo 45 minutos, que nos lleva el tiempo de preparación más 15 a 30 minutos del tiempo de cocción, podemos tener esta delicia casera y en casa.
Es ideal para acompañar infusiones, o el mate, en el desayuno o la merienda. Por eso, es una buena ocasión para probar esta receta o incursionar en la pastelería, si todavía no nos animamos.
Ingredientes
- 1 k de Harina 0000
- 250 grs. de Manteca
- 1 cucharada de Esencia de vainilla
- 100 grs. de levadura
- 200 grs. de azúcar
- 2 tazas de crema pastelera
- Azúcar impalpable: cantidad necesaria, para espolvorear
Elaboración
Se debe colocar la harina en circulo, dejando un hueco en el medio, como si fuera un volcán, para introducir los huevos, la esencia de vainilla y la manteca.
En un bowl se colocará la levadura, disuelta en 400 centímetros cúbicos de agua tibia (o 4 pocillos, si no contamos con medidor) y azúcar.
Agregarlo al centro del “hueco” que dejamos en la harina y proceder a amasar hasta dejar un bollo de consistencia elástica. Se debe dejar descansar la masa unos 10 minutos.
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Luego, estirar la masa, doblarla y dejarla reposar 10 minutos. Esto se debe repetir 3 veces.
La masa se debe dividir en bollitos del tamaño de una pelota chica, como la de tenis. Pintarlos con huevo batido y decorarlos con crema pastelera.
Colocar los bollitos en una placa, se debe dejar reposar por 45 minutos y llevarlos al horno moderado por unos 20 minutos.
Para hacer la crema pastelera
Disolver 2 cucharadas de maicena en dos cucharadas de agua, que tiene que estar fría. Colocarle 500grs. de azúcar y 1.5 l. de leche. Colocarla al fuego y revolver hasta que llegue al punto de ebullición. No se debe dejar hervir. Perfumar con esencia de vainilla.
En este video, se puede observar el procedimiento para preparar los clásicos pancitos de leche, pero sin crema pastelera:
Fuente: Bien Casero
Video: Tasty Cooking Studio
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Fuente: Pancitos de leche: la receta para preparar la clásica delicia con crema pastelera. Por Radio Mitre.