Se trata de una combinación perfecta para darle calorías a tu cuerpo cuando las temperaturas son bajas y una opción súper rica.
La polenta es una gran opción para comer en el invierno cuando las temperaturas son bajas y el cuerpo necesita calorías. Si a este plato lo acompañás de un estofado de ossobuco, se vuelve es un alternativa ideal.
Ingredientes:
Estofado:
– 1 ossobuco
– Aceite de girasol
– 2 zanahorias
– 2 cebollas
– 1/2 morrón
– 2 ramas de apio
– 3 dientes de ajo picado
– 1 vaso de vino blanco
– Tomate triturado 2 latas o ½ botella.
– Sal, pimienta negra molida, ají molido y pimentón a gusto.
Polenta:
– 3 tazas de leche
– 3 tazas de caldo
– Sal y pimienta negra
– 1 taza de polenta instantánea
– Queso mozzarella o cremoso
– C/n de perejil picado
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Procedimiento:
1. Para el estofado, dorar la pieza entera de ossobuco en una olla con un poco de aceite y retirar.
2. En la misma olla, saltear unos minutos los vegetales cortados hasta que doren levemente. Luego, incorporar el ossobuco, y el vino. Cocinar por un par de minutos.
3. Agregar los condimentos y el tomate triturado. Cocinar a fuego bajo durante 2 horas o hasta que esté tierna.
4. Para la polenta, en otra olla, calentar los líquidos condimentados con sal y pimienta. Cuando está por romper hervor, agregar la polenta en forma de lluvia revolviendo constantemente con un batidor y cocinarla al menos 8 minutos para que quede más cremosa.
5. Agregar el queso según la cantidad que quieras.
6. Servir la polenta junto al ossobuco.
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Fuente: Polenta y estofado de osobuco: una combinación ideal para olvidarse del invierno. Por Radio Mitre.