Los pretzels caseros son uno de los snacks más ricos para cocinar. Aunque el paso a paso no es tan fácil, conseguir el horneado perfecto es sencillo.
Los pretzels caseros son unos de los alimentos que ofrece un cierto grado de dificultad al realizar pero siguiendo los pasos de esta receta, nada puede salir mal.
Es un alimento rico en proteínas. El azúcar aporta una extensa cantidad de carbohidratos sin grasas al cuerpo. Entre los nutrientes principales, contiene las vitaminas B3, B4, B6 y B9. Además, el azúcar moreno es una excelente fuente de minerales como el potasio, hierro, fósforo, yodo y zinc.
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Todas esas propiedades nutricionales hacen de este ingrediente un método más saludable para todas aquellas personas que desean endulzar sus alimentos.
Ingredientes:
-200 ml de agua tibia
-Dos cucharadas de levadura
-300 gramos de harina de trigo
-Una cucharada de azúcar blanco
-Media cucharadita de sal
-10 gramos de bicarbonato de sodio
-Dos cucharadas de azúcar moreno
-Un huevo
-Sal gruesa
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Paso a paso:
El primer paso es verter el agua tibia junto con la levadura dentro de un bol y dejar reposar durante unos minutos. Seguidamente, mezclar ambos ingredientes hasta que se disuelvan e integren a la perfección.
Luego, agregar la harina junto con el azúcar y la sal, remover hasta que quede sin grumos. Colocar la masa dentro de la licuadora y mezclar durante cuatro minutos a una velocidad media. En caso de tener la masa muy blanda, agregar un poco más de harina de trigo. Esta masa estará lista cuando sea suave y viscosa.
Dejar reposar n un bol durante al menos hora y media. Pasado este tiempo, enharinar una superficie de trabajo y colocar la masa sobre la misma, dividiendo luego en trozos pequeños para trabajar con mayor facilidad.
Cada trozo de masa deberá ser extendido en formas delgadas con ayuda de las manos, teniendo aproximadamente unos 40 cm de largo.
Cuando todos los bastones se encuentren listos, realizar la forma de los pretzels y colocarlos sobre una bandeja para hornear previamente engrasada y enharinada. Reposar la masa durante 25 minutos con los pretzels tapados para que fermenten un poco e ir precalentando el horno a 200°.
Cocinar los pretzels caseros durante 30 segundos dentro de una olla previamente preparada con agua hirviendo, bicarbonato y azúcar morena. Después de esto volver a colocar los pretzels dentro del molde, pintarlos con una mezcla de huevo batido y espolvorearlos con sal. Finalmente, hornear durante 10 o 15 minutos. A la mesa.
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Fuente: Pretzels caseros: paso a paso para preparar este clásico alemán. Por Radio Mitre.