El puré de calabaza y garbanzos, si se hace correctamente, puede volverse un acompañamiento que protagonice el plato y deje a todos con ganas de más.
Hay pocos acompañamientos de comida tan deliciosos como el puré. Este a su vez tiene muchas variedades pero una de las más conocidas es la del puré de calabaza. Es una de las más conocidas debido a su delicioso sabor y a su facilidad para prepararlo. Además, si se quiere agregar algo como garbanzos, no hará más que volverlo una comida más rica y entretenida para experimentar. Para cocinar esta elaboración aquí les dejamos la receta.
Milanesas de calabaza: una receta sana, rápida y llena de sabor
1 l de caldo de verduras, 400 gr de garbanzos cocidos, 500 gr de calabaza sin piel y troceada, 1 puerro, media cucharadita de pimentón y 1 y media cucharada sopera de orégano, son los ingredientes necesarios para poder arrancar a preparar el puré.
Primero hay que cocinar los garbanzos habiéndolos remojado en agua la noche anterior. Luego de colarlos, trocear la calabaza y la parte blanca del puerro para pocharlos hasta que se vuelva tierno. Deben quitarlos del agua y saltear el puerro en una sartén con aceite.
Incorporar la calabaza y el pimentón. Revolver hasta que se dore y añadir el caldo de verduras. Dejar calentar por media hora. Así entonces agregar los garbanzos y dejar unos minutos. El puré quedará suave pero se puede colar o agregar más caldo según se prefiera.
El aislamiento social, preventivo y obligatorio hizo que mucha gente pase más tiempo en la cocina, probando diferentes recetas, y estos panqueques hicieron furor.
Buñuelos de calabaza: una receta fácil y con el toque clásico de la abuela
Se trata de unos panqueques de calabaza, un alimento suave y muy dulce para comenzar el día de la mejor manera, al tenerlo de desayuno.
No solamente es una receta muy atractiva desde lo visual, sino que también es algo muy sencillo de preparar, en cualquier momento del día, e incluso de postre.
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Fuente: Puré de calabaza y garbanzos: una receta clásica con una vuelta de rosca súper saludable. Por Radio Mitre.