El “pan de muerto” es una receta típica de México que se prepara todos los 2 de noviembre en la celebración del Día de Muertos.
Este “pan de muerto” es tradicional de la cultura mexicana, y se prepara los 2 de noviembre para celebrar el Día de Muertos, una festividad indígena que está relacionada con el Día de Todos los Santos (1° de noviembre) y de los Fieles Difuntos (también el 2 de noviembre) de la religión católica.
Es un pan dulce con un leve sabor anaranjado, y su preparación es fácil. Esta receta está pensada para formar cuatro bollos.
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Ingredientes
- 60 gr de manteca derretida
- 60 ml de leche tibia
- 60 ml de agua tibia
- 1/4 de levadura
- 375 gr de harina común
- 2 huevos
- 2 cucharadas de semillas de anís
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 gr de azúcar
- 3 cucharadas de ralladura de naranja
- 60 ml de jugo de naranja
Procedimiento
- En primer lugar, mezclar la manteca derretida, la leche, el agua y la levadura en un bowl. Dejar actuar entre 5 y 8 minutos, hasta que su consistencia esté espumosa.
- A la mezcla, agregarle los huevos, las semillas de anís, dos cucharadas de ralladura de naranja, sal, y 50 gr de azúcar.
- De a poco, verter la harina hasta integrar.
- Una vez que se formó una masa homogénea, amasar entre dos y tres minutos hasta que la masa adquiera elasticidad.
- Colocar en un recipiente enaceitado y cubrir con una toalla húmeda. Reservar en un lugar cálido (idealmente, cerca del horno). Dejar reposar aproximadamente una hora y media, o hasta que la masa duplique su volumen.
- Dividir en cuatro bollos, y decorar cada uno como más le guste.
- Colocar los panes en una fuente, y llevar al horno a 175° por 15 minutos.
- Para el glaseado, en una cacerola, mezclar 50 gr de azúcar con una cucharada de ralladura de naranja, y el jugo. Dejar que hierva, y revolver por dos minutos.
- Sacar el pan del horno, y pincelar con la mitad del glaseado.
- Volver al horno por 25 minutos más.
- Retirar los panes, y bañarlos con el resto del glasé.
En cuanto a la decoración, según la tradición mexicana, el “pan de muerto” suele tener una cruz y un círculo por encima realizado con la misma masa. Sin embargo, puede llevar cualquier otra forma.
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Fuente: Qué es y cómo preparar el “pan de muerto”, una receta tradicional mexicana. Por Radio Mitre.