Un manjar intercontinental que pocos se atreven a degustar pero se recompensa su valentía con un sabor único en su existencia.
El rahat lokum es uno de los manjares que pocos conocen en occidente y esconde una historia de más de 200 años. Conocido popularmente como la “delicia turca”, este dulce es un tradicional postre gelatinoso que funciona como golosina.
Si bien a primera vista parece complicado, se trata de una receta simple que involucra almíbar y algún gelificante. A continuación, te traemos simples pasos para que puedas probarlo en tu casa.
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Cómo preparar Rahat Lokum
Para empezar, necesitamos los siguientes ingredientes: 500 gramos de azúcar, medio litro de agua, gotas de limón, 100 gramos de maicena, 2 cucharadas de gelatina sin sabor, 6 cucharadas de agua, 4 cucharadas de agua de rosas, colorante rojo, aceite vegetal en spray y azúcar impalpable.
Con el azúcar, el agua (media cacerola) y las gotitas de limón se puede hacer un almíbar hasta que el segundo cubra al primero. Cuando se encuentre en el punto de hilo fino se debe retirar del fuego. Usamos otra cacerola para preparar los 100 gramos de maicena con el medio litro de agua hasta formar una pasta.
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Una vez formada, se deben integrar ambas mezclas y cocinar por 45 minutos. Durante este tiempo se le agrega las cucharas de gelatina sin sabor diluidas en 6 cucharadas de agua y las 4 cucharadas de agua de rosas con colorante rojo. Se revuelve por unos minutos más y, una vez terminada, se vierte en un recipiente de vidrio pirex rociado con el aceite vegetal. Debe permanecer en la heladera por un día y cuando se saca se le coloca el azúcar impalpable. Por último, se desmolda para cubrir con más azúcar y se corta para que quede en trocitos.
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Fuente: Rahat lokum: una receta súper fácil y simple de la golosina turca por excelencia. Por Radio Mitre.