Un plato fresco para combatir el calor de la mejor manera y que va a deleitar a tus comensales.
Las tartas con tomate fresco suelen ser una gran opción a la hora del verano que las temperaturas son muy altas.
Estas recetas no te llevarán más que unos pocos minutos y el resto solo será esperar el horneado.
El tomate es además muy rico en vitaminas y minerales. Aporta vitamina A, C, además de hierro y potasio, entre otros nutrientes. Desde el punto de vista nutricional, comer tomate es muy recomendable.
Tarta con tomate fresco: distintas opciones
Tarta de tomate y mostaza a las finas hierbas
Ingredientes:
5 tomates medianos
2 huevos
35 gramos de queso rallado
15 gramos de mantequilla
20 mililitros de nata
2 cucharadas de hierbas combinadas
1 cucharada de harina
1 cucharada de mostaza
Sal
Pimienta
Para la masa:
100 gramos de harina
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
Polvo de hornear
Sal
Agua tibia
Colocar la harina en un bol, agrega la sal y el polvo de hornear. Mezcla mientras añades poco a poco los ingredientes restantes: el huevo batido, el aceite y el agua tibia. Revuelve hasta formar la masa, colócala en un recipiente y cúbrela con un paño. Precalienta el horno a 200°C. Extiende la masa con un rodillo, colócala sobre un molde para horno untado de aceite y pínchala con un tenedor. Lava los tomates, quítales el cabo y córtalos en rodajas gruesas. Espolvorea por encima un poco de sal y déjalos en un colador durante unos minutos para que se escurran un poco.
Con unas varillas, bate la crema unos minutos, agrega los huevos, el queso rallado y la mostaza. Mezcla bien.
Agrega una combinación de hierbas aromáticas, a tu gusto. Añade sal y un poco de pimienta. Vierte el relleno sobre la masa, coloca encima las rodajas de tomate y hornea durante 30 minutos. Puedes servir la tarta caliente, tibia o fría.
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Tarta de ricotta con tomates frescos
Ingredientes:
Tarta con tomate
250 gramos de masa quebrada
400 gramos de ricotta
350 gramos de tomates
80 gramos de queso parmesano rallado
3 huevos
1 diente de ajo
½ manojo de hojas de albahaca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. En un bol, combina el queso ricotta con el queso parmesano, los huevos batidos, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Unta con aceite una fuente de horno, coloca la masa estirada y vierte encima el relleno. Hornea durante 40 minutos. Mientras tanto, lava los tomates, quítales los cabos y córtalos en rodajas.
Mezcla en un recipiente los ingredientes restantes: las hojas de albahaca lavadas y picadas con 6 cucharadas de aceite, el diente de ajo prensado y un poco de sal. Quita la tarta del horno, esparce por encima el tomate y báñala con el pesto.
Añade pimienta a gusto y sirve en porciones. Si no se encuentra el queso ricotta, o no gusta este ingrediente, siempre se puede sustituir por un buen queso de untar.
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Tarta de tomates y anchoas
Ingredientes:
1 rectángulo de masa de hojaldre
2 tomates grandes
1 cebolla dulce
10 anchoas en aceite
2 cucharadas de mostaza fuerte
6 cucharadas de queso parmesano rallado
Preparación:
Precalienta el horno a 200°C. Lava los tomates y córtalos en rodajas finas. Pela la cebolla, córtala en juliana y mézclala con los tomates. Reserva. Unta aceite en una fuente para horno y cúbrela con un cuadrado de masa de hojaldre.
Pincela la masa con la mostaza y coloca encima las rodajas de tomate mezcladas con la cebolla. Cubre con abundante parmesano rallado y dispón encima las anchoas ligeramente escurridas. Hornea durante 25 minutos y sirve en porciones, caliente o tibio.
La masa de hojaldre es una de las más complejas para elaborar en casa. Y también la más laboriosa. Aunque la textura final es más interesante si es casera, en el mercado hay muchas opciones mucho más rápidas.
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Fuente: Tarta de tomate: tres opciones súper saludables, frescas y deliciosas para este verano. Por Radio Mitre.