Esta receta de la nueva versión de la Torta Balcarce, es ideal para el postre o para la merienda acompañándola con café, un clásico de los sabores argentinos.
A la hora de pensar en un postre, a los porteños se les hace agua la boca cuando piensan en la Torta Balcarce. Esta nueva receta de la clásica torta argentina promete un delicioso sabor y es el postre ideal para comer después de la cena, o para acompañar en la merienda, con café, mate o té.
Ingredientes de la Torta Balcarce
Para el bizcochuelo:
- 9 huevos
- 180 gr de harina 0000
- 180 gr de azúcar
- 1 o 2 cucharaditas de esencia de vainilla (a gusto)
- 1 molde de torta, enmantecado y enharinado
Para el relleno:
- 800 ml crema de leche
- 180 gr de azúcar
- 1 o dos cucharaditas de esencia de vainilla (a gusto)
- 80 gr de nueces picadas
- 250 gr de castañas en almíbar
- 150 gr de merengues cocidos
- 500 gr de dulce de leche
- 180 gr de coco rallado
- Azúcar impalpable para espolvorear
Palmeritas: Una receta sencilla, de rápida preparación e ideal para acompañar el mate
Proceso de la Torta Balcarce:
1. Batir los huevos con el azúcar hasta hacer una mezcla blanquecina.
2. Agregar la harina, mezclar y verter en el molde.
3. Hornear a 180º por 30 minutos.
4. Dejar enfriar, cortarlo en 3 capas y reservar.
5. Batir la crema de leche a punto chantillí con el azúcar y la esencia de vainilla. Separar unas cucharadas de crema batida.
6. Agregar a la crema, las nueces, las castañas y el merengue roto.
Para armarla
1. Untar los discos de bizcochuelo con dulce de leche.
2. Se recomienda armar la torta dentro del mismo molde alternando bizcochuelo y crema de castañas, hasta formar una torta de 3 capas.
3. Cubrir los laterales de la torta con la crema que se reservó en el paso 5 del proceso.
4. Espolvorear los laterales con el coco rallado y cubrir la superficie con abundante azúcar impalpable.
Fuente: Torta Balcarce: una remake deliciosa (y muy fácil) del clásico postre. Por Radio Mitre.