El corte es uno de los más olvidado de la parrilla argentina. Se consigue en las carnicerías, es barato y tierno.
La ubre de vaca es un corte poco tradicional en la parrilla Argentina. Aunque se puede conseguir en las carnicerías, muy pocos lo piden simplemente porque no estamos acostumbrados. Generalmente lo más tierno es una ubre de una vaquillona o ternera. Incluso, no se puede exportar. De esta manera, solo se vende en el mercado interno.
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En esta oportunidad, te mostrarnos una receta para cocinar ubre de vaca a la plancha sin la necesidad de prender el asador.
Ingredientes:
-500 g de ubre de vaca cocida
-Sal
-Pimienta
-Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso:
Es importante que el carnicero corte la carne según la medida que le guste a los comensales. Antes de cocinar en la sartén o la plancha salpimentar los filetes.
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Luego, con la plancha caliente agregamos la carne. Dorar bien de ambos lados. Luego, sacar y escurrir la grasa antes de servir. Se puede acompañar con una salsa, ensalada o verduras al horno.
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Fuente: Ubre de vaca a la plancha: una receta para darse un gusto parrillero (barata y rendidora). Por Radio Mitre.