Se trata de una receta de los indios navajos muy popular en los de Arizona y Nuevo México.
El pan frito, una receta de los indios navajos muy popular en los estados estadounidenses de Arizona y Nuevo México, se volvió la más buscada en ese país en la red social Pinterest durante la cuarentena.
Los indios navajos, una de las tribus más grandes de entre los indios nativos americanos, se establecieron hace siglos en el área de la meseta del Colorado. Los alimentos tradicionales de la cultura navaja son el cordero, el maíz, la yuca y los frijoles. Su gastronomía fue adaptada a los territorios donde vivían.
El pan frito navajo se creó en 1864 y, para elaborarlo, usaron manteca, sal y harina que les daba el gobierno de los Estados Unidos con motivo del Long Walk; en referencia a un viaje de 482 kilómetros que tuvieron que emprender los navajos para trasladarse desde Arizona a Nuevo México a la zona de “Bosque Redondo”.
Ingredientes:
– 220g de harina
– Una pizca de sal
– 8 g de levadura seca
– 45 g de manteca derretida
– 90 ml de agua
– Aceite de oliva o de girasol para freír
Procedimiento:
1. Tamizar la harina y agregar la sal y la levadura. Incorporar la manteca derretida y el agua y mezclar los ingredientes.
2. Amasar durante 5 minutos. Formar un bollo y dejarlo reposar a temperatura ambiente en un recipiente cubierto con un paño una hora.
3. Enharinar una superficie plana, dividir la masa en seis partes y formar bollos. Amasarlos brevemente y luego aplanarlos en círculos de un grosor de aproximadamente medio centímetro, presionando sobre cada uno con ayuda de un plato.
4. Calentar el aceite en una sartén y freír por tandas, entre dos y cuatro minutos por lado hasta que estén dorados.
5. Retirar y dejar escurrir sobre papel de cocina el exceso de aceite.
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Fuente: Cómo hacer pan frito, la receta estadounidense que es furor durante la cuarentena. Por Radio Mitre.